Ricette: parrozzo

È un dolce abruzzese che si mangia, per tradizione, a Natale. Scottate in acqua calda 150 gr di mandorle, spellatele e fatele asciugare un po’ in forno, tritatele. Mescolate 200 gr di zucchero con 6 tuorli d’uovo (conservate gli albumi) e sbatteteli bene fino a  quando si presenteranno spumosi; aggiungete le mandorle, 150 gr di farina […]