Ricette: Agnello ai funghi

Ingredienti: 1 Kg.  di agnello, mezzo litro di latte,  40 grammi   di burro, 300 grammi di funghi coltivati, sale e pepe. Disporre i pezzi di agnello senza condimento in un tegame dai bordi alti, bagnare con mezzo  bicchiere d’ acqua e insaporire con sale e pepe. Lasciar rosolare e quando l’acqua sarà evaporata,  ricoprire con il […]

Ricette: minestrone ai funghi

Bagnate in acqua calda due bustine di funghi secchi. Preparate 600 gr circa di verdure per minestrone (zucchine, patate, piselli, fagioli, spinaci, cipolla, sedano,  carota, pomodoro, prezzemolo, basilico) oppure acquistate verdure per minestrone surgelato che hanno il vantaggio di essere già pulite e contenere anche ortaggi non di stagione. Tritate sedano, cipolla e prezzemolo e […]

Ricette: Lasagne ai funghi

INGREDIENTI: 150 grammi  di sfoglie di pasta all’uovo per lasagne 20 grammi di burro 1 spicchio d’aglio 150 grammi di funghi misti 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato sale fino marino Lessate la pasta in acqua bollente per 5 minuti, sgocciolate le sfoglie a una a una, stendetele su un panno da cucina e lasciatele raffreddare. […]