Ricette: Pesce spada al miele

Ingredienti per 4 persone: – n° 4 fette di pesce spada – n° 1 Cipolla – olio quanto basta – sale quanto basta – 1 cucchiaio di miele ( millefiori ) – mezzo bicchiere di aceto di mele – farina 00 quanto basta Passare il pesce spada nella farina e metterlo nella padella con metà […]

Ricette: Funghi al pane

Ingredienti: un pane rotondo, funghi porcini piccoli e sodi, pomodori pelati, olio, burro, aglio, prezzemolo. Prendete un grosso pane rotondo levando tutta la superficie della crosta e svuotandolo di parte della mollica in modo da lasciare uno spessore regolare di 2 cm. Ne deve risultare una teglia ben  concava fatta di pane, che cospargerete di burro […]

Ricette: Coniglio al whish

Ingredienti: 1 coniglio 1/2 bicchiere di whisky 18 olive nere; qualche gambo di sedano bianco brodo, cipolla, olio, burro, farina, sale Preparazione: fate soffriggere qualche fettina di cipolla in olio e burro, unite il coniglio tagliato a  pezzi e infarinato e fatelo rosolare da tutte le parti. Bagnate con il whisky e lasciate cuocere ancora a […]

Ricette: ravioli al tartufo

Preparate 400 gr di ravioli di ricotta (o se preferite di carne), oppure acquistateli già pronti. Tagliate a dadini 100 gr di fontina e 100 gr di emmenthal, mescolateli insieme e distribuite sul fondo di una pirofila abbondantemente imburrata con burro fuso. Versatevi sopra un  bicchiere di panna liquida e mettete in forno caldo per […]