Ingredienti:
100 grammi di zucchero ( 1 bicchiere pieno di plastica )
200 grammi di farina ( 2 bicchieri pieni di plastica )
2 uova
2 cucchiai di cacao
2 cucchiai di nutella
100 grammi di burro fuso
1 bustina di lievito
100 grammi di latte ( un bicchiere quasi pieno )
q.b. zucchero a velo
q.b. pistacchio tritato


PREPARAZIONE:

Ho messo nel mixer lo zucchero, la farina,e il cacao e ho mescolato.
Nel frattempo ho fatto sciogliere il burro nel microonde.
Ho aggiunto nel mixer il burro, 2 cucchiai di nutella, il lievito che in precedenza ho
messo in un bicchiere con un goccio di latte, il latte e 2 uova.
Ho mescolato tutti gli ingredienti e li ho versati nella tortiera rettangolare rivestita con carta da forno.
Ho infornato il tutto a 180° gradi per circa 20/25 minuti circa.
Con il coppa pasta ho ricavato 12 tortine che ho spolverizzato con zucchero a velo e pistacchio tritato.

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Con salmone:
Spalmare del burro sul pancarrè,  disporvi una fettina di salmone affumicato e con uno stecchino
infilzarvi una fetta sottilissima di limone.

Con pera
Disporre sul pane di segale una sottile fetta di pecorino dolce e disporvi un cubetto di pera William.

Con Prosciutto:
Spalmare su una fetta di pane integrale della salsa cockatail e coprire con una fettina di prosciutto


Mettete al fuoco acqua, sale e aromi per brodo (prezzemolo, sedano, carota, cipolla).
Quando incomincerà a bollire immergetevi un pollo ben pulito e lavato e lessatelo per un’ora circa quindi spellatelo e disossatelo, tagliate la carne a pezzetti e condirla con un pizzico di sale e limone  mentre è ancora tiepido.
Preparate una maionese con 2 tuorli, un bicchiere di olio e il succo di un limone, sale e pepe.
Tritate 4 filetti di acciuga, un pugno di foglie di prezzemolo, una cucchiaiata di capperi e
100 gr di tonno sott’olio e uniteli alla maionese (potendo, frullate o passate il tonno al setaccio),  mescolate qualche cucchiaio di questa salsa al pollo, quindi dategli forma, in un piatto da portata e versatevi sopra il resto della salsa.
Guarnite con fettine di limone, capperi interi, olive nere e rametti di prezzemolo.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

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Ingredienti per 4 persone:
pollo del peso di 1,500 kg;
2 carole;
200 grammi di cipolline;
300 g di palatine novelle;
2-3 foglie di alloro;
1 rametto di rosmarino;
1 dl di olio d’oliva extravergine;
1 dl di sidro;
2 di di brodo;
60 grammi di pancetta affumicata; sale e pepe.

Fiammeggiare il pollo, lavarlo, tagliarlo in diversi pezzi.
– Spuntare le carote e pelarle; pulire le cipolline e sbucciare le patatine; lavare gli  ortaggi e
tagliare le carote a pezzetti; far scottare le cipolline in acqua salata
in ebollizione e scolarle.
– In una casseruola far scaldare 3 cucchiai di olio e farvi rosolare i pezzi di pollo, salati e pepati,
a fuoco vivace facendoli dorare leggermente da tutte le parti; scolarli e tenerli da parte, coperti.
– Aggiungere nella stessa casseruola l’olio rimasto, la pancetta divisa a pezzetti e farli rosolare
brevemente; unire le cipolline e le carote e farle rosolare per qualche minuto; versare il sidro e
il brodo e portare a ebollizione.
– Unire i pezzi di pollo tenuti da parte, le patatine novelle, le foglie di alloro, il rosmarino e
continuare la cottura, a recipiente coperto e a fuoco moderato,
per 35-40 minuti circa e servire