Ricette: riso con zucchine

Ingredienti:
9 pugni di riso,
1 litro di brodo,
3 zucchine medie,
1 spicchio di aglio,
60 grammi di burro,
un ciuffo di prezzemolo,
olio, parmigiano grattugiato, sale, pepe.

Preparazione: lavate le zucchine, tagliatele a dadini e fatele rosolare in olio e burro.
Aggiungete il prezzemolo e l’aglio tritati,  il riso e mescolate per 5 minuti.
Versate il brodo caldo, poco a poco, fino a cottura ultimata.
Spegnete il fuoco e mescolate al risotto una noce di burro fresco e il parmigiano grattugiato

Autore dell'articolo: rino