Ingredienti: 1 coniglio
1/2 bicchiere di whisky
18 olive nere; qualche gambo di sedano bianco
brodo, cipolla, olio, burro, farina, sale
Preparazione: fate soffriggere
qualche fettina di cipolla in olio e burro, unite il
coniglio tagliato a
pezzi e infarinato e fatelo rosolare da tutte le parti.
Bagnate con il whisky e lasciate cuocere ancora a fiamma
vivace per 3-4 minuti.
Aggiungete il sedano a pezzettini, le olive snocciolate,
sale e pepe e continuate la cottura a
fuoco lento versando ogni tanto un po' di brodo caldo.
