RICETTE 

 

                                                               FUNGHI TRIFOLATI

 

Ingredienti:  funghi porcini,  prezzemolo, aglio,  olio, burro,  sale.
 

Pulite ed affettate i funghi;  metteteli a freddo con olio e burro in una casseruola, cuoceteli a fuoco

allegro e coperti finché si posano, salateli e scopriteli per finire la cottura a fuoco più basso.

Mescolateli spesso e, dopo averli scoperti, versateci sopra un trito abbondante di prezzemolo

 ed aglio.

Teneteli al dente.