Ricette: Funghi al pane

Ingredienti:
un pane rotondo,
funghi porcini piccoli e sodi,
pomodori pelati,
olio, burro,
aglio, prezzemolo.

Prendete un grosso pane rotondo levando tutta la superficie della crosta e svuotandolo di parte della mollica in modo da lasciare uno spessore regolare di 2 cm. Ne deve risultare una teglia ben  concava fatta di pane, che cospargerete di burro fuso e metterete in forno a dorare in una teglia vera.
Preparate i funghi al funghetto così: pulite ed affettate i piccoli porcini; fate un soffritto di aglio e  prezzemolo e curate che non scurisca, aggiungete i funghi e cuoceteli pochissimo, quindi completate con i pomodori scottati, sbucciati e tritati grossolanamente.
Con i funghi al funghetto riempite il pane, che rimetterete ancora in forno per una decina di minuti  prima di servire.

Autore dell'articolo: rino