RICETTE
                                                                        
                                 Ravioli al tartufo

Preparate 400 gr di ravioli di ricotta (o se preferite di carne), oppure acquistateli già pronti.
Tagliate a dadini 100 gr di fontina e 100 gr di emmenthal, mescolateli insieme e distribuite
sul fondo di una pirofila abbondantemente imburrata con burro fuso.
Versatevi sopra un  bicchiere di panna liquida e mettete in forno caldo per qualche minuto
senza rimestare i formaggi.
Intanto provvedere a lessare in acqua salata i ravioli e a scolarli accuratamente.
Versateli quindi nella pirofila, pareggiateli bene e cospargeteli generosamente di
 parmigiano grattugiato e lamelle di tartufo. Mettete in forno a gratinare 7-8 minuti e
servite.