Ricette: funghi trifolati

Ingredienti:
funghi porcini,
prezzemolo,
aglio,
olio,
burro,
sale. 

Pulite ed affettate i funghi;  metteteli a freddo con olio e burro in una casseruola, cuoceteli a fuoco allegro e coperti finché si posano, salateli e scopriteli per finire la cottura a fuoco più basso.
Mescolateli spesso e, dopo averli scoperti, versateci sopra un trito abbondante di prezzemolo  ed aglio.
Teneteli al dente.

Autore dell'articolo: rino