RICETTE   FUNGHI AL PANE

Ingredienti: un pane rotondo, funghi porcini piccoli e sodi, pomodori pelati, olio, burro,

aglio, prezzemolo.

Prendete un grosso pane rotondo levando tutta la superficie della crosta e svuotandolo di parte

della mollica in modo da lasciare uno spessore regolare di 2 cm. Ne deve risultare una teglia ben

 concava fatta di pane, che cospargerete di burro fuso e metterete in forno a dorare in una teglia

vera.

Preparate i funghi al funghetto così: pulite ed affettate i piccoli porcini; fate un soffritto di aglio e

 prezzemolo e curate che non scurisca, aggiungete i funghi e cuoceteli pochissimo, quindi

completate con i pomodori scottati, sbucciati e tritati grossolanamente.

Con i funghi al funghetto riempite il pane, che rimetterete ancora in forno per una decina di minuti

 prima di servire.