RICETTE
PENNE AL POMODORO
INGREDIENTI
: per 2 persone
160 g di pennette
80 g di pomodorini
rucola
basilico
50 grammi di parmigiano
olio e sale
Fate arroventare sul fuoco un padellino
antiaderente. Quando sarà ben caldo,
ricopritelo di
parmigiano grattugiato, girando bene la
padella
perché si formi uno strato uniforme.
Dopo pochi istanti si formerà una "crosta"
di formaggio che girerete con delicatezza in
modo
che si "crosti" per qualche istante anche sull'altro lato. Sformate la
cialda di parmigiano su una
scodella rovesciata e fatela raffreddare.
Intanto lessate al dente le pennette.
Scolatele e conditele con olio, pomodorini a
pezzi, rucola
e basilico tritati.
Mettete sul piatto da portata la cialda di
formaggio, riempitela con le pennette
condite e servite
