Con salmone: Spalmare del burro sul pancarrè, disporvi una fettina di salmone affumicato e con uno stecchino infilzarvi una fetta sottilissima di limone. Con pera Disporre sul pane di segale una sottile fetta di pecorino dolce e disporvi un cubetto di pera William. Con Prosciutto: Spalmare su una fetta di pane integrale della salsa cockatail … Leggi tutto
Ingredienti per 6 persone: 1,5 kg di fesa di vitello 20 g di burro 2 cucchiai di olio d’oliva rosmarino salvia 1/2 bicchiere di vino bianco 1 peperone rosso e 1 giallo 1 cipolla rossa 300 g di carote 600 g di zucchine 100 g di olive nere 1 cucchiaino di aceto balsamico, sale, pepe … Leggi tutto
Tagliate, il pollo a pezzetti. Schiacciate due spicchi di aglio riducendoli in poltiglia ed uniteli ad una bella cucchiaiata di pasta di acciughe oppure a 4 filetti di acciuga schiacciati o tritati finemente; unitevi 1/2 bicchiere scarso di aceto e mescolate formando una salsetta. Fate rosolare in un tegame, i pezzi di pollo infarinati, con … Leggi tutto
Mettete al fuoco acqua, sale e aromi per brodo (prezzemolo, sedano, carota, cipolla). Quando incomincerà a bollire immergetevi un pollo ben pulito e lavato e lessatelo per un’ora circa quindi spellatelo e disossatelo, tagliate la carne a pezzetti e condirla con un pizzico di sale e limone mentre è ancora tiepido. Preparate una maionese con … Leggi tutto