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Ingredienti per 4 persone: 150 g di polpa di manzo tritata assieme a 150 g di salsiccia 1 anatra, il fegato dell’anatra tritato 1 fetta di pane raffermo, un po’ di brodo 1 cucchiaio di amaretti sbriciolati 2 uova 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cipolla, 1 carota e 1 costa di sedano tagliate a … Leggi tutto

Ingredienti: 1 Kg.  di agnello, mezzo litro di latte,  40 grammi   di burro, 300 grammi di funghi coltivati, sale e pepe. Disporre i pezzi di agnello senza condimento in un tegame dai bordi alti, bagnare con mezzo  bicchiere d’ acqua e insaporire con sale e pepe. Lasciar rosolare e quando l’acqua sarà evaporata,  ricoprire con il … Leggi tutto

Ingredienti: 400 gr. di tagliatelle verdi 80 gr. di mozzarella 80 gr. di emmenthal 80 gr. di formaggio olandese 80 gr. dì parmigiano 50 gr. di burro sale, pepe Preparazione: grattugiate il parmigiano e tagliate a dadini gli altri formaggi. Fate sciogliere il burro a bagnomaria e tenetelo al caldo. Cuocete le tagliatene in acqua … Leggi tutto

Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta brisée o di pasta frolla 250 g di tagliatene all’uovo, 50 g di prosciutto crudo in una sola fetta 50 g di emmental, 30 g di parmigiano, pan grattato, poca noce moscata, 1 tazza di besciamella, sale e pepe. Preparazione: 20 minuti Cottura: 30 minuti Foderate una … Leggi tutto