Mettete al fuoco acqua, sale e aromi per brodo (prezzemolo, sedano, carota, cipolla). Quando incomincerà a bollire immergetevi un pollo ben pulito e lavato e lessatelo per un’ora circa quindi spellatelo e disossatelo, tagliate la carne a pezzetti e condirla con un pizzico di sale e limone mentre è ancora tiepido. Preparate una maionese con … Leggi tutto
Ingredienti: 1 di pollo, 1 limone, 4 cucchiai di olio 2 di aceto, 1 cucchiaio di mostarda, 1 vasetto di maionese, lattuga, sale. Preparazione: Lessate il pollo in acqua salata con l’aggiunta di una carota, un gambo di sedano, un pezzetto di cipolla e un chiodo di garofano. Scolatelo, spolpatelo e tagliatelo a pezzettini. Conditelo con … Leggi tutto
Ingredienti per 4 persone: pollo del peso di 1,500 kg; 2 carole; 200 grammi di cipolline; 300 g di palatine novelle; 2-3 foglie di alloro; 1 rametto di rosmarino; 1 dl di olio d’oliva extravergine; 1 dl di sidro; 2 di di brodo; 60 grammi di pancetta affumicata; sale e pepe. – Fiammeggiare il pollo, … Leggi tutto
Ingredienti per 4 persone: – n° 4 fette di pesce spada – n° 1 Cipolla – olio quanto basta – sale quanto basta – 1 cucchiaio di miele ( millefiori ) – mezzo bicchiere di aceto di mele – farina 00 quanto basta Passare il pesce spada nella farina e metterlo nella padella con metà … Leggi tutto